1-2 апреля 2025
II Ресторанный форум Урала
«КУХНЯ»
Екатеринбург, Горького, 4а
Уральский центр развития дизайна
Уральский центр развития дизайна
1-2 апреля 2025
II Ресторанный форум Урала
«КУХНЯ»
Екатеринбург, Горького, 4а
Уральский центр развития дизайна
Уральский центр развития дизайна
РЕСТОРАННЫЙ ФОРУМ УРАЛА
«КУХНЯ»
Мы создаём КУХНЮ, чтобы вместе повысить уровень профессионализма в отрасли!
Это не просто тусовка, это обмен знаниями и наработками.
Технологичность, эффективность, искренность, смелость – это и есть КУХНЯ!
Участие БЕСПЛАТНОЕ,
по предварительной регистрации.
- ОТБОРОЧНЫЕ ЭТАПЫ Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «ЛЕГЕНДА им. В.Б.Беляева» – «ШЕФ ЛЕГЕНДА УРАЛА», «ЮНИОР ЛЕГЕНДА УРАЛА», «ПИЦЦАЙОЛО ЛЕГЕНДА УРАЛА»
- В ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЕ форума будут обсуждаться актуальные темы ресторанного бизнеса:
- ТРЕНДЫ, ПРОГНОЗЫЧто нас ждет в 2024 году?1
- МАРКЕТИНГЭффективные каналы продвижения ресторана и привлечения гостей. Эмоциональный маркетинг, сервис, индивидуальность.2
- ПЕРСОНАЛТехнологии привлечения, мотивации, обучение, построение команды.3
- АВТОМАТИЗАЦИЯ
И ФИНАНСЫЦифры вместо эмоций.
Как оптимизировать расходы и максимизировать прибыль заведения?4 - КУХНЯНовые перспективы развития локальной кухни. Гастрономические тренды.5
- ТУРИЗМТренд на внутренний и гастро туризм.6
УЧАСТИЕ В СОРЕВНОВАНИЯХ
ЛЕГЕНДА УРАЛА
Вы можете отправить заявку на участие
в ОТБОРОЧНОМ ЭТАПЕ
Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда имени В.Б.Беляева»
ШЕФ ЛЕГЕНДА УРАЛА
В рамках форума пройдут отборочные этапы Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда имени В.Б.Беляева» в Урало-Сибирском регионе в среди ШЕФ-ПОВАРОВ.
ЮНИОР ЛЕГЕНДА УРАЛА
В рамках форума пройдет отборочный этап Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда имени В.Б.Беляева» в Урало-Сибирском регионе в среди ПОВАРОВ-ЮНИОРОВ, учащихся профессиональных учебных заведений.
ПИЦЦАЙОЛО ЛЕГЕНДА УРАЛА
В рамках форума пройдет отборочный этап всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда имени В.Б.Беляева» в Урало-Сибирском регионе в среди ПИЦЦАЙОЛО.
ОФИЦИАНТ ЛЕГЕНДА УРАЛА
В рамках форума пройдет отборочный этап всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда имени В.Б.Беляева» в Урало-Сибирском регионе в среди ОФИЦИАНТОВ.
СЕМИНАР
ПО ОБУЧЕНИЮ СУДЕЙ
КУЛИНАРНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ
ПО ОБУЧЕНИЮ СУДЕЙ
КУЛИНАРНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ
В рамках форума пройдет обучающий семинар для судей кулинарных соревнований, который будет состоять из теоретического и практического этапов. По результатам обучения участникам будут вручены свидетельства о присвоении звания регионального или федерального кулинарного судьи ФРиО.
МАСТЕР-КЛАССЫ ОТ
ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ
ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ
В рамках форума пройдет серия мастер классов от шеф-поваров на тему региональной кухни, работе с локальными продуктами и новым тенденциям в подаче блюд
ПРОГРАММА
В данный момент мы формируем программу из актуальных тем
Участие в форуме бесплатное, по предварительной регистрации
Участие в форуме бесплатное, по предварительной регистрации
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА
В рамках форума пройдет интересная деловая программа, в которой примут участие практикующие рестораторы, отельеры, бизнес-тренеры, шеф-повара и расскажут о трендах, дадут практические советы
по ведению бизнеса индустрии гостеприимства.
На полях форума вы сможете пообщаться
с фермерами и производителями, продегустировать
их продукцию, а так же обсудить условия поставки.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
УРАЛЬСКИЙ ЦЕНТР
РАЗВИТИЯ ДИЗАЙНА
Екатеринбург, Горького, 4а
Уральский центр развития дизайна расположен в Историческом сквере, который находится в самом центре города Екатеринбурга.
На общественном транспорте или на метро вам нужно доехать до остановки Площадь 1905 года и немного прогуляться по набережной.
УРАЛЬСКИЙ ЦЕНТР
РАЗВИТИЯ ДИЗАЙНА
Екатеринбург, Горького, 4а
Уральский центр развития дизайна расположен в Историческом сквере, который находится в самом центре города Екатеринбурга.
На общественном транспорте или на метро вам нужно доехать до остановки Площадь 1905 года и немного прогуляться по набережной.
КАК ДОБРАТЬСЯ ДО ФОРУМА?
НА АВТОМОБИЛЕ
Парковки
ул. Вайнера, ул. Урицкого, ул. Воеводина, ул. Горького, переулок Банковский, ул. Попова
Подземный паркинг
ТЦ ПАССАЖ
НА ОБЩЕСТВЕННОМ ТРАНСПОРТЕ
По пр. Ленина
1) Трамвай № 2, 6, 13, 15, 16, 18 - ост. Площадь 1905 года, ост. Театр Музкомедии
2) Автобус № 24, 28, 45, 46, 48, 49, 51, 52, 59, 62, 87, - ост. Площадь 1905 года
3) Автобус № 24, 28, 48, 49, 50, 054, 54, 57, 59, 60, 81, 87, 89 - ост. Площадь Труда
По ул. 8 Марта
Автобус № 46, 50, 51, 52, 054, 54, 57, 60, 62, 67, 81, 89, 93, 98м - ост. Метро Площадь 1905 года
По ул. Малышева
1) Автобус № 25, 70 - ост. Храм Большой Златоуст
2) Автобус № 25, 60, 70 - ост. Горького
3) Автобус № 24, 25, 70, 86 – ост. Гостиница «Центральная»
4) Троллейбус № 26, 35, 37 - ост. Храм Большой Златоуст
5) Троллейбус № 26, 35, 37 - ост. Горького
6) Троллейбус № 26, 37 – ост. Гостиница «Центральная»
Парковки
ул. Вайнера, ул. Урицкого, ул. Воеводина, ул. Горького, переулок Банковский, ул. Попова
Подземный паркинг
ТЦ ПАССАЖ
НА ОБЩЕСТВЕННОМ ТРАНСПОРТЕ
По пр. Ленина
1) Трамвай № 2, 6, 13, 15, 16, 18 - ост. Площадь 1905 года, ост. Театр Музкомедии
2) Автобус № 24, 28, 45, 46, 48, 49, 51, 52, 59, 62, 87, - ост. Площадь 1905 года
3) Автобус № 24, 28, 48, 49, 50, 054, 54, 57, 59, 60, 81, 87, 89 - ост. Площадь Труда
По ул. 8 Марта
Автобус № 46, 50, 51, 52, 054, 54, 57, 60, 62, 67, 81, 89, 93, 98м - ост. Метро Площадь 1905 года
По ул. Малышева
1) Автобус № 25, 70 - ост. Храм Большой Златоуст
2) Автобус № 25, 60, 70 - ост. Горького
3) Автобус № 24, 25, 70, 86 – ост. Гостиница «Центральная»
4) Троллейбус № 26, 35, 37 - ост. Храм Большой Златоуст
5) Троллейбус № 26, 35, 37 - ост. Горького
6) Троллейбус № 26, 37 – ост. Гостиница «Центральная»
ОРГАНИЗАТОР ФОРУМА
ОЛЕГ ПОНОМАРЕВ
Вице-президент Ассоциации
Организация соревнований
и обучение кулинарных судей
Вице-президент Ассоциации
Организация соревнований
и обучение кулинарных судей
НАТАЛИЯ ЧЕРЕПАНОВА
Вице-президент Ассоциации по маркетингу
Работа с партнерами мероприятия
и технические вопросы
Вице-президент Ассоциации по маркетингу
Работа с партнерами мероприятия
и технические вопросы
ГАЛИНА ПЕСТОВА
Куратор форума
Решение организационных вопросов
с участниками форума
Куратор форума
Решение организационных вопросов
с участниками форума